Ensalada de garbanzos

Ensalada de garbanzos

Por: Conchi Brotons Román
Dificultad: Sencilla Tiempo: 20 minutos

INGREDIENTES:
400gr de garbanzos cocidos
1 cebolla
3 huevos
2 latas de atún
Una ramita de perejil o cilantro fresco
Salsa de soja o vinagre de Módena
Aceite de oliva, sal y pimienta negra molida

ELABORACIÓN:
1 Ponemos los huevos en un perol con agua unos 10 minutos desde el momento en que rompe a hervir
2 Mientras tanto pelamos la cebolla, la troceamos y la sofreímos en una sartén con una chorradita de aceite y una pizca de sal
3 Cuando la cebolla esté dorada añadimos los garbanzos, con la ayuda de una espátula mezclamos bien los ingredientes y dejamos la sartén a fuego bajo un par de minutos
4 Pasado ese tiempo vertemos en un bol los garbanzos con la cebolla, aliñamos con una buena chorrada de aceite de oliva y una cucharadita de salsa de soja o vinagre de Módena y volvemos a mezclar bien todos los ingredientes
5 A continuación, añadimos el atún y los huevos duros troceados y condimentamos con una sal y pimienta negra molida al gusto.