Tarta de queso

Tarta de queso

Por: Marisa Micó Yáñez
Dificultad: Sencilla Tiempo: 60 minutos

INGREDIENTES:
500gr de queso Philadelphia
4 huevos
200ml de leche
125gr de harina
125gr de azúcar
5gr de levadura química
1 cucharada de esencia de vainilla
Mantequilla y mermelada

ELABORACIÓN:
1 Separamos las yemas de las claras de los huevos
2 En bol grande, con la ayuda de una varilla, batimos las yemas y, a continuación, agregamos sin dejar de batir la leche y la esencia de vainilla
3 Seguidamente, añadimos el queso y continuamos batiendo hasta conseguir mezclar bien todos los ingredientes sin grumos
4 Mezclamos la harina con la levadura, la tamizamos, la agregamos y seguimos batiendo hasta lograr una crema homogénea
5 En otro bol, subimos a punto de nieve las claras del huevo con las varillas de la batidora y cuando estén casi a punto de nieve, vamos añadiendo, poco a poco, el azúcar pero sin dejar de batir
6 Con cuidado, agregamos las claras a punto de nieve a la crema y, con la ayuda de una espátula, vamos mezclando, haciendo círculos, siguiendo el movimiento de las manecillas del reloj
7 Forramos con papel de horno un molde redondo, humedeciendo el fondo para que el papel se asiente y, además, la base la untamos con mantequilla
8 Vertemos la crema en el molde y vamos dando pequeños golpes sobre la encimera, a la vez que giramos el recipiente, para que se asiente la crema
9 Introducimos el molde en el horno, precalentado a 170ºC, durante unos 30 min.
10 Pasado ese tiempo, dejamos que la tarta de queso se enfríe dentro del horno
11 Una vez se haya enfriado, desmontamos el molde y cubrimos la tarta de queso con mermelada